Рецепт торта с кремом из манки. Торт «Неженка», с кремом на манной крупе. Ванильная прослойка для торта

Крем из манки можно делать по-разному. В любом случае такое изделие получается очень вкусным, воздушным и буквально тающим во рту. Стоит особо отметить, что представленный манный крем идеально подходит для тех тортов и пирожных, которые готовятся на основе пышного и мягкого бисквита. Однако свежеприготовленное изделие можно использовать не только для смазывания коржей, но и подавать в качестве полноценного и очень вкусного десерта, красиво выложив его в креманки.

Сегодня вашему вниманию будет представлено несколько вариантов того, как сделать крем «Птичье молоко» из манки. Стоит отметить, что для его приготовления может потребоваться около полутора часов свободного времени.

Как приготовить крем из манки с лимоном?

Представленное изделие получается очень нежным, но в то же время идеально держит свою форму после застывания. Рецепт приготовления этого крема довольно прост. Но, чтобы он действительно получился воздушным, однородным и вкусным, рекомендуется заранее залить холодным нежирным молоком и только после этого варить. Но обо всем по порядку.

Необходимые ингредиенты

Для создания такого сладкого изделия потребуется приобрести:

• молоко нежирное свежее - 2 граненых стакана;
• крупу манную - 4 большие ложки;
• масло свежее сливочное - 260 г;
• песок сахарный - 1 стакан;
• лимон крупный - ½ фрукта.

Процесс приготовления

Прежде чем сделать крем из манки, следует всыпать крупу в эмалированную миску, а затем залить ее небольшим количеством свежего молока, хорошо перемешать и оставить в стороне на четверть часа. За это время продукт немного набухнет и лишится всех нежелательных комочков.

После проделанных действий манную массу требуется поставить на слабый огонь, влить оставшееся молоко и довести до кипения. Таким образом, необходимо сварить довольно густую и вязкую кашу (в течение 25-30 минут), а затем снять ее с плиты и полностью остудить.

Пока манная масса остывает, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Для этого необходимо заранее вынуть сливочное масло из морозильной камеры, полностью оттаять его при комнатной температуре, а затем сильно взбить блендером вместе с сахарным песком. Также в маслянистую воздушную смесь требуется выложить лимонную цедру, взятую с половинки фрукта. Именно благодаря представленному ингредиенту крем из манки получится более ароматным и освежающим.

В завершение в массу из масла, сахара и цедры следует добавить остывшую кашу и тщательно все взбить при помощи блендера. В итоге у вас должен получиться воздушный и буквально тающий во рту крем. Его необходимо сразу же нанести на или выложить в креманки, а затем поместить в холодильную камеру для полного застывания.

Стоит особо отметить, что в холодном состоянии такое сладкое изделие принимает устойчивую форму, а по вкусу и консистенции очень сильно напоминает магазинное «Птичье молоко».

Вкусный и воздушный крем из манки и сгущенки

Данное изделие готовится практически так же, как и предыдущее. Но отличия между ними все же есть. Рассмотрим способ приготовления этого крема более подробно.

Требуемые компоненты

Крем из манки с добавлением вареного получается более нежным и приятным на вкус. Таким изделием можно не только смазывать коржи, но и украшать различные пирожные.

Итак, для приготовления представленного десерта нам потребуется:

• свежее молоко не очень высокой жирности - 2 полных стакана;
• крупа манная - 4 большие ложки;
• сливочное свежее масло - 270 г;
• сгущенное молоко вареное - стандартная баночка;
• лимонная цедра - из ½ фрукта (при желании можно и не добавлять).

Пошаговое приготовление крема

Перед термической обработкой манной крупы следует выложить ее в миску, а затем немного залить молоком и тщательно перемешать. Через 15 минут во взбухшую массу необходимо добавить оставшийся молочный продукт, поставить посуду на огонь, вскипятить и убавить газ до минимума. В таком состоянии кашу следует варить в течение 45-ти минут, непрерывно помешивая ложкой (чтобы не пригорела). Такая длительная термическая обработка требуется для того, чтобы крупинки манки полностью развалились и не чувствовались в десерте. Далее заготовку следует снять с плиты и остудить на воздухе.

Пока каша остывает, можно подготовить вторую часть воздушного крема. Для этого следует взять сливочное масло и полностью оттаять его при комнатной температуре. Далее его требуется выложить в чашу блендера и сильно взбить до образования белой и пышной массы. После этого к продукту необходимо добавить сгущенное молоко и повторить процедуру перемешивания.

Стоит особо отметить, что такой следует готовить только с применением варенки. Ведь если добавить обычное сгущенное молоко, то изделие получится слишком жидким и не примет необходимую нам форму.

После того как вторая часть сладкого крема будет готова, к ней можно смело добавить холодную манную кашу и лимонную цедру (при желании), а затем так же тщательно взбить, используя кухонное устройство.

В результате всех описанных действий вы должны получить густую массу кремового оттенка с ярко выраженным вкусом вареной сгущенки.

Как правильно использовать?

Как было сказано выше, манный крем можно использовать и в качестве полноценного десерта, и наносить его на бисквит. Сейчас же мы хотим представить вашему вниманию, как правильно оформить торт с применением данного изделия. Для этого требуется испечь с добавлением в него какао-порошка, а затем хорошо его остудить, срезать боковые части, используя тарелку в качестве лекала, и толстым слоем нанести на поверхность крем из манной крупы (высотой до 4-5 сантиметров). Далее торт рекомендуется полностью покрыть глазурью, сделав ее из темной плитки шоколада с добавлением кусочка сливочного масла и ложки молока. Однако осуществлять данную процедуру желательно только после того, как масса остынет. Ведь если облить ею десерт в горячем виде, то он просто «поплывет». В завершение вкусный и пышный домашний торт «Птичье молоко» следует поставить в холодильную камеру и выдержать не менее трех часов.

В моем детстве этот торт назывался «Неженка», и готовили его обычно к празднику. Мягкие коржи, свежий аромат лимона - он и сейчас прекрасно подойдет для семейного чаепития! Для такого торта не нужны экзотические продукты, все компоненты доступны и бюджетны.

Приготовление несложное, но понадобится время. Крем на основе манной крупы, возможно, непривычен, но стоит попробовать его хотя бы раз - он стабилен, хорошо держит форму, а манка в нем совершенно неощутима. Сомневаетесь? Замените этот крем взбитыми сливками или сметанным кремом, получится тоже вкусно и нежно! Начнем?

Торт «Неженка», с кремом на манной крупе

* Яйца и сгущенное молоко хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, еще раз перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите тесто. По густоте тесто примерно такое, как на оладьи.

* Форма для выпечки не понадобится, нужен противень и бумага для выпечки. Приготовьте несколько листов, на каждом нарисуйте окружность диаметром 24 см. Выкладывайте тесто по 2 столовые ложки (с горкой), размажьте по бумаге тонким слоем, не выходя за границы круга. Должно получиться 6-7 коржей. У меня небольшая духовка, поэтому я пеку по 1 коржу за раз, если у вас войдет два сразу - отлично, так будет еще быстрее.

* Выпекайте в заранее разогретой духовке, при 190-200 градусах, 4-5 минут. Коржи тонкие, поэтому испекутся быстро, до еле заметного золотистого цвета, не более - сильно румяниться они не должны (пересохнут)!

* Готовые коржи сразу снимайте с бумаги - перевернули, отлепили бумагу, обратно корж перевернули на эту же бумагу, готово. Складывайте стопкой, чтобы не подсыхали.

* Для крема нужно сварить манку, на медленном огне, часто помешивая, чтобы манка хорошо разварилась и получилась средней густоты каша. Дайте остыть до комнатной температуры. Снимите цедру с половины лимона (можно больше), выжмите сок.

* Масло (согретое до комнатной температуры) взбейте с сахаром до пышности, понемногу добавляйте остывшую манку, тертую цедру и сок лимона, продолжая взбивать до получения крема. Важно, чтобы масло и манка были одинаковой температуры, тогда они легко соединятся в гладкий крем. Количество цедры и лимонного сока регулируйте по своему вкусу. Я положила цедру с целого лимона и сок из половины, потому что лимон попался кислый.

* Промажьте коржи и соберите торт. Верх можно украсить тертым шоколадом или сварить глазурь. Торту нужно настояться, чтобы пропитались коржи, оставьте его на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Я не вспоминала об этом рецепте, пока не наткнулась на него в старом кулинарном блокнотике. Торт вкусный! Довольно сладкий крем, поэтому можно чуть уменьшить сахар и/или увеличить количество лимонного сока. Крема немного, за ночь он впитался в коржи, и торт получился мягкий, с приятной лимонной ноткой! А если приготовить этот торт со сметанным кремом, он будет очень влажным и нежным.

Приятного аппетита!

Если вам внезапно захотелось сделать какой-нибудь вкусный тортик, мало знать сам рецепт выпечки, нужно еще приготовить крем.

Крем является необходимым компонентом в этом лакомстве, поскольку за счет него обеспечивается хороший вкус. Только, наверно, мало кто знает, какой крем стоит приготовить для этого дела.

Если вам нравится манная крупа, то из нее можно приготовить вкусный крем. Он подойдет практически для всех тортов, да и готовить его легко и просто.

Классический крем из манки для торта

Как приготовить:

1. Молоко наливаем в емкость;
2. Затем туда следует насыпать манную крупу и сахар;
3. Кастрюля с компонентами ставится на плиту и отваривается манная каша. В процессе варки всю смесь следует постоянно перемешивать;
4. Далее емкость с кашей необходимо снять с плиты и оставить остывать;
5. Сливочное масло размягчаем;
6. Масло выкладывается в крем и все взбивается миксером или блендером.

Крем с манки и масла для торта

Потребуются следующие компоненты:

• Молоко – пол-литра;
• 150 грамм манной крупы;
• Сливочное масло – 250-граммовая пачка;
• Стакан сахара;
• Пол-лимона.

Приготовление:

1. Манку выкладываем в тару из металла и заливаем молоком. Все хорошо перемешиваем, чтобы разошлись все комки;
2. После этого емкость с ингредиентами ставим на плиту и отвариваем до готовности. Обязательно постоянно помешивайте, иначе образуются комки;
3. В результате должна свариться каша с густой консистенцией. Убираем ее с плиты и отставляем, чтобы она остыла;
4. В это время подготавливаем масло. Для этого его следует размягчить;
5. Затем масло выкладываем в чашку и засыпаем сахарный песок. Все компоненты хорошенько взбиваются миксером;
6. Далее с пол лимона нужно счистить цедру и протереть на терке;
7. Протертая цедра добавляется в массу из масла и сахара и смешивается;
8. После этого массу с лимонной цедрой необходимо соединить с кашей из манки и взбиваем миксером или блендером.

Заварной крем с манкой для торта

Продукты для приготовления:

• Манная крупа – 200 грамм;
• Молоко – 750 мл;
• Сахарный песок – стакан;
• 5 куриных яиц;
• 150 грамм сливочного масла;
• Лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• Ванилин – 2 пакетика.

Приготовление:

1. Приготавливаем манную кашу. Для этого манку высыпаем в чашку, смешиваем ее с сахарным песком и ванилином;
2. Далее заливаем в кастрюлю молоко и разогреваем;
3. Как только молоко начнет кипеть, туда нужно засыпать манную крупу, сахарный песок и ванилин;
4. Кашу в процессе отваривания необходимо время от времени перемешивать, чтобы не образовывались комочки;
5. Отвариваем кашу до готовности. Она должна иметь густой и однородный состав;
6. Снимаем ее с плиты и остужаем;
7. Куриные яйца разбиваются и отделяются белки от желтков. Желтки выкладываются в кашу;
8. Также добавляем туда лимонную кислоту и размягченное сливочное масло;
9. Затем всю смесь хорошо взбиваем миксером.

Крем для торта с манкой и сгущенкой

Компоненты для приготовления:

• Пол-литра молока;
• Манка – 150 грамм;
• 250 граммовая пачка сливочного масла;
• Банка сгущенного молока;
• Пол-лимона.

Приготовление:

1. 1. В первую очередь нужно сварить сгущенное молоко. Сгущенка отваривается примерно 2,5-3 часа. Если нет желания варить, то можно купить уже готовую сваренную сгущенку;
   2. Затем отвариваем кашу. Для этого в кастрюлю заливается молоко и помещается на плиту;

1. 1. После закипания молока, высыпаем туда манку;
   2. В процессе отваривания смесь необходимо постоянно помешивать и разбивать все комки;

1. 1. В результате должна получиться каша с густой и однородной консистенцией;

1. 1. Затем убираем с газа и оставляем остужаться;
   2. В остывшую кашу выкладываем сгущенку и взбиваем миксером;

1. 1. После этого добавляем размягченное сливочное масло и опять перемешиваем миксером до однородной консистенции;

1. Затем срезаем с половины лимона цедру и протираем теркой или мелко нарезаем ножом. Выкладываем ее в крем.

Крем для торта птичье молоко с манкой

Составляющие продукты:

• Пол-литра молока и еще пол стакана молока для взбивания яиц;
• Манная крупа – 3 ст. ложки;
• 2 лимона;
• Одно куриное яйцо;
• 300 грамм сахара;
• 300 грамм сливочного масла.

Как приготовить:

1. Для начала отвариваем манку. В тару из металла наливается молоко и ставится на газ;
2. Как только молоко начнет кипеть, медленно засыпаем манную крупу и постоянно помешиваем;
3. В процессе отваривания кашу помешиваем, чтобы разбить все комки;
4. Затем кастрюлю снимаем с плиты;
5. Лимоны ошпариваем кипятком и трем теркой или мелко рубим ножом;
6. Протертые лимоны выкладываем в кашу, смешиваем и помещаем в холодное место;
7. После этого разбиваем яйцо и выкладываем в миску и засыпаем к нему половину сахарного песка. Взбиваем все миксером до густой пены;
8. Добавляем во взбитую смесь остальную половину сахара и заливаем молоком. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пару минут;
9. Далее убираем с плиты и помещаем в холодильник, чтобы масса приобрела состояние сгущенки;
10. В охлажденную молочную смесь выкладывается сливочное масло и смешивается миксером до пышной консистенции;
11. В конце все соединяем с кашей из манной крупы и взбиваем миксером до однородности.

Торт с кремом из манки и лимона

Продукты для торта:

• Для торта 150 грамм сливочного масла, для глазури – 50 грамм сливочного масла;
• 3 куриного яйца;
• Мука высшего сорта – 300 грамм;
• Сахар – 300 грамм для коржей и 120 грамм для глазури;
• Половина ч. ложки пищевой соды;
• Какао порошок – 30 грамм для торта, 30 грамм для глазури;
• Молоко для глазури - 100 мл.

Для крема:

• Манная крупа – 100 грамм;
• Пол-литра молока;
• Сахарный песок – полстакана;
• Сливочное масло – 300 грамм;
• Лимон – 1 штука.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нужно сделать коржи для торта. Масло выкладываем в кастрюлю и ставим на огонь;
2. Как только оно растопится, засыпаем туда сахарный песок и хорошенько смешиваем. Убираем с плиты;
3. Яйца разбиваем, выкладываем в чашку и хорошенько взбиваем миксером. Взбитые яйца добавляем в смесь из масла и сахара;
4. Соду гасим уксусом и добавляем к ингредиентам;
5. Далее засыпаем муку и перемешиваем;
6. Тесто нужно разделить на две части. В одну часть засыпается 50 грамм порошка какао и смешиваем. Должно выйти два коржа – один белого цвета, другой шоколадного;
7. Затем светлую смесь выливаем в раздвижную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем его 7-10 минут;
8. Таким же образом печем шоколадный корж;
9. Далее светлый и шоколадный коржи разрезаем вдоль. В результате должно получиться 4 коржа;
10. Готовим крем. Отвариваем манку с молоком. В процессе отваривания все перемешиваем и разбиваем комки;
11. Затем снимаем ее с огня и остужаем;
12. Тем временем масло растираем с сахаром;
13. Масло с сахаром соединяем с манной кашей и взбиваем;
14. Затем лимон протираем теркой и выкладываем в крем. В конце опять взбиваем и помещаем в холодное место на 15-20 минут;
15. Прослаиваем коржи охлажденным кремом. Также смазываем верхнюю часть и боковые стороны торта;
16. В конце готовим глазурь. Для этого масло следует растопить, и смешать с молоком, сахаром и какао. Проварить пару минут на медленном огне;
17. Теплой глазурью поливаем верх и бока торта.

• В процессе приготовления манной каши не забывайте все перемешивать. В противном случае образуются комки, которые могут испортить крем;
• Обязательно добавляйте лимон. Он придаст не обычный вкус и приятный аромат;
• Заварной крем имеет небольшой срок хранения. Поэтому постарайтесь изделия с ним употребить в кротчайшие сроки;
• Кремовую смесь можно дополнить стружкой шоколада, орехами, кусочками фруктов или ягодами.

Манный крем – это очень вкусное лакомство, которое будет отличным дополнением к вашей выпечке. Его можно использовать для тортов, пирожных, булочек, печенья и многих других кондитерских изделий.

Если вы еще думаете, какой крем приготовить для торта, то не сомневайтесь, крем из манной крупы будет идеальным вариантом!

Захотелось чего-то сладенького? Предлагаю вам приготовить домашний вкусный торт, а чтобы смазать коржи сделать заварной крем из манки.

Этот состав будет обеспечивать особенный вкус выпечки. Является данный крем универсальным. Его можно использовать не только для тортов, но и пирожных.

Все рецепты просты в приготовлении, а потому каждый из читателей может попробовать их на деле!

Легкий крем из манки

Компоненты:

3 ст. молока; 200 гр. сл. масло; 1,5 ст. сахара; 300 гр. манка.

Алгоритм готовки с фото:

1. В миску наливаю молоко. Всыпаю манку и сахар.
2. Отправляю массу на огонь и варю до готовности манной каши. Важно постоянно мешать смесь, чтобы каша хорошо приготовилась.
3. Емкость с кашей нужно снять с огня, оставить в сторонке на время, чтобы масса остыла.
4. Сл. маслу даю при комнатной температуре размягчиться.
5. Кладу сл. масло в состав крема. Перебиваю с помощью миксера, также чтобы приготовить прослойку, можно использовать блендер.

Еще один рецепт манного сливочного крема

Попробуйте и вы сделать его дома.

Компоненты:

500 мл молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манка; пол-лимона; 1 ст. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Крупу кладу в металлическую кастрюльку. Заливаю молоко.
2. Перемешиваю смесь и варю на огне до полной готовности. Во время варки нужно перемешивать смесь каши, дабы не было комков. Смесь нужно приготовить густой.
3. Снимаю с плиты и даю массе остыть.
4. Сл. масло стоит заранее достать из холодильника, дабы оно хорошенько размягчилось. Смешиваю сахар с маслом. Перебиваю массу.
5. Лимон очищаю, цедру натираю с помощью терки.
6. Смешиваю все вместе и перебиваю миксером в однородный кремовый состав.

Теперь вы знаете, как приготовить крем из манки для торта по простому рецепту, но и это еще не все.

Украсить торт и хорошенько прослоить его коржи можно заварным кремом. Рецепт его представлен ниже.

Крем из манной крупы для торта «Птичье молоко»

Десерт «Птичье молоко» является одним из самых популярных среди сладкоежек. Потому я решил, что данный рецепт окажется полезным и вам.

Компоненты:

0,5 л молока и пол ст. для взбивания с кур. яйцом; 3 ст.л. манки; 2 шт. лимона; 1 шт. кур. яйцо; по 300 гр. сахар и сл. масло.

Алгоритм готовки:

1. Варю в кипяченом молоке манку. Постоянно мешаю кашу. Варить крупы нужно на медленном огне. Исключив все комки и доведя кашу до густоты, снимаю с огня и даю настояться.
2. Ошпариваю кипятком лимоны. Снимаю цедру и тру или же режу с помощью ножа, но очень мелко.
3. Вбиваю кур. яйцо в миску, добавляю половинку указанной порции сахара. Перебиваю с помощью миксера, чтобы получилась густая пена.
4. Ввожу в предыдущую массу сахар и молоко (0,5 ст.).
5. Варю на медленном огне 2 минуты. Ставлю в холодильник. Это поможет массе превратиться в похожую по виду на сгущенное молоко.
6. В молочную массу кладу сл. масло. Взбиваю с помощью миксера, чтобы смесь стала пышной.
7. Смешиваю все компоненты между собой. Перебиваю миксером, чтобы крем стал однородным.

Заварной крем из манной крупы для домашнего торта

Заварной домашний крем из манки для торта будет ароматным, ведь для вкуса и свежести нужно будет ввести немного лимонной кислоты и ванилин.

Продукты:

200 гр. ман. крупы; 750 мл молока; 1 ст. сахара; 5 шт. кур. яиц; 150 гр. масло; 1 ч.л. лимонной кислоты и 2 уп. ванилина.

Алгоритм готовки:

1. В манку добавляю сахар и ванилин. Заливаю кипяченое молоко. Варю на медленном огне в кастрюльке. Постоянно мешаю, чтобы исключить все комки из смеси.
2. Готовую манную кашу снимаю с огня и даю остыть. Она должна быть однородной и густой по консистенции.
3. Отделяю желтки и белки. Желтки кладу в кашу, также как и сл. масло в мягком виде, лимонную кислоту. Перебиваю заварной крем с помощью миксера.

Вот и все, остывший заварной крем можно использовать для прослойки торта. Получиться просто пальчики оближешь!

Крем на сгущенном молоке

Компоненты:

0,5 л молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манной крупы; 1 банка сгущенки; пол-лимона.

Алгоритм готовки:

1. Сгущенку нужно отварить. Нужно поставить ее в жестяной банке в кастрюльку с водой и варить 2 часа. Как правило, многие хозяйки упрощают процесс, покупая вареную сгущенку в магазинах. Это выбор каждой.
2. Варю манку на молоке. Когда молоко закипит, нужно ввести крупу. Постоянно мешаю кашу, чтобы не было комков.
3. Густую кашу однородную по консистенции убираю с плиты и даю ей остыть.
4. Добавляю в манку сгущенное молоко. Перебиваю смесь с помощью миксера.
5. Заранее размягченное при комнатной температуре сл. масло перемешиваю с помощью миксера вместе с кремом. Делаю массу однородной по составу.
6. Снимаю цедру ножом с лимона. Тру на терке или же можно нарезать ее ножом, но очень мелко. Кладу в крем.

Вот и все, можно выпеченные коржи прослаивать и звать своих родных к столу на чай!

А теперь предлагаю узнать, как приготовить домашний торт с лимонным кремом на основе манки.

Вкусный торт с лимонным кремом и манкой

Компоненты для теста:

3 шт. кур. яиц; 150 гр. сл. масло; по 300 гр. сахара и муки; 0,5 ч.л. соды; 30 гр. какао в порошке.

Компоненты для глазуровки:

50 гр. сл. масла; 120 гр. сахара; 30 гр. какао.

Компоненты для крема:

100 гр. манки; 300 гр. сл. масла; 1 шт. лимон; 0,5 л молока; 0,5 ст. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Пеку коржи. Сл. масло кладу в кастрюльку и отправляю на огонь, чтобы растопить продукт.
2. В топленное сл. масло ввожу сахар. Перемешиваю состав. Убираю с огня.
3. В чашку разбиваю кур. яйца и перебиваю миксером. Ввожу смесь в первый состав.
4. Соду гашу с помощью уксуса и добавляю в главную массу.
5. Ввожу просеянную муку. Хорошо перемешиваю тесто. Делю на 2 части замес. В одну добавляю какао.
6. Выливаю в форму белую массу и пеку 10 минут при 180 гр. После аналогично действую, чтобы выпечь шоколадный корж.
7. Вдоль режу коржи. В итоге у вас на столе должно быть 4 коржа.
8. Делаю крем. Варю манку на молоке. Перемешиваю, дабы не было комков.
9. Снимаю с огня. Даю массе будущего крема остыть.
10. Растираю сл. масло с сах. песком.
11. Смешиваю сливочный состав с манкой.
12. Лимон тру на терке, но исключительно цедру. Кладу в состав крема. Взбиваю массу миксером. Даю постоять 20 минут в холодильнике.
13. Каждый корж нужно хорошенько смазать кремом. Обязательно смазываю боковые стороны десерта и сверху.
14. Делаю глазурь для торта. Сл. масло топлю и перемешиваю с молоком, какао и сах. песком.
15. Варю массу 2 минуты на медленном огне. Глазуровка готова. Нужно теплым составом полить торт, обильно покрывая бока и верхушку десерта.

Это был простой рецепт вкусного торта с кремом из манки. А теперь пришла порадовать всех любителей Медовиков!

Торт шоколадный Медовик с заварным кремом на манке

Домашний десерт Медовик с заварным кремом является идеальным по вкусу. Крем прекрасно пропитает шоколадные коржи, он будет нежным и по вкусу похож на пломбир.

Этот крем можно использовать для бисквитных тортов, а также медовых коржей, выпеченных по классическому рецепту.

Компоненты для теста:

10 гр. меда; ¾ ст. сахара; 1/3 ч.л. соли; 40 гр. какао; 2 шт. кур. яиц; 350 гр. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки; 100 гр. сл. масла; 12 гр. соды.

Компоненты для пропитки:

2 гр. ванилина; 3 ст.л. сах. пудры; 250 мл молока или же можно взять сливки с жирностью в 12%.

Компоненты для крем:

1 л молока; 120 гр. манки; 400 гр. сл. масла; 1 ст. сахара; 1 ч.л. ван. порошка; 1 шт. лимон.

Компоненты для помадки:

3 ст.л. сахара; 80 мл молока; 40 гр. сл. масла; 3 ст.л. какао.

Компоненты для украшения:

белый зефир без добавок.

Алгоритм готовки:

1. Беру сухую большую миску, мешаю в ней соль, какао, муку и порошок для выпечки. Перемешиваю и сею состав с помощью сита. Возвращаю в миску и отставляю в сторонке.
2. Сл. масло режу на куски и кладу в сотейник. Ввожу сахар и мед. Грею на медленном огне. Мешаю, чтобы все компоненты растворились хорошенько, но учтите, что кипеть состав не должен!
3. В миску вбиваю кур. яйца и перебалтываю их с содой. Переливаю массу в растопленные продукты. Смешиваю и жду, чтобы состав начал пенится. Снимаю с огня, выливаю массу в сухой состав и мешаю ст.л. Делаю ручной замес, чтобы масса стала однородной по консистенции.
4. Теплое тесто кладу на стол, его поверхность стоит посыпать мукой. Формирую колбаску. Режу на 8 частей и катаю в шары. Кладу в миску с глубоким дном. Накрываю пакетом и даю 30 минут постоять. Потом на 1 час кладу в холодильник, но знайте, что класть тесто в морозилку нельзя. Тесто может храниться до 3-х суток, но лучше использовать замес день в день.
5. Пеку коржи. Сначала из шариков делаю пласты по 2 мм, не более. Остатки теста собираю в шар и оставляю. Коржи нужно наколоть вилкой, чтобы они не пузырились во время выпекания в духовке. Печь нужно 6 минут при 180 гр. У вас должно быть 9 заготовок. Последний корж – это собранные обрезки.
6. Кладу заготовки в стопку и занимаюсь пропиткой.
7. Молоко (сливки) вливаю в кастрюльку, смешиваю с сахаром и ванилью. Даю массе дойти до кипения и ставлю остывать. Нужно, чтобы в пропитке не было кристалликов сахара. Нужно постоянно мешать состав во время варения на плите.
8. Крем с манкой начинаю делать с лимонного сока. Сл. масло размягчаю.
9. Молоко вливаю в сотейник, ввожу сахар и ставлю на средний огонь. При первых признаках кипения тонкий струей ввожу манку. Нужно все это время мешать. На медленном огне варю еще 2 минуты и снимаю с плиты. Вливаю сок в массу и перебиваю с помощью блендера. Вот и все, массе нужно дать остыть.
10. Добавляю мягкое размягченное сл. масло в глубокую миску. С помощью миксера перебиваю продукт, его станет в пару раз больше. Ввожу порциями манку, примерно по 3 ст.л. за 1 раз. Крем будет масляный и воздушный, но при этом не поплывет. Только не перестарайтесь, ведь масса может начать слоится. Допускать этого нельзя.
11. Собираю торт. Пропитываю 8 шт. коржей пропиткой, потом мажу кремом и кладу друг поверх друга. Смазываю также кремом бочка торта. 9-ый корж превращаю в крошку и посыпаю. Отправляю в холодильник десерт на полчаса.
12. Делаю глазуровку. Смешиваю в небольшом сотейнике сахар и какао, сл. масло. Варю на плите на среднем огне. Довожу состав до кипения и увариваю, чтобы глазуровка стала по густоте, как сгущенка. Даю ей немного остыть и покрываю остывший торт равномерным слоем. Нужно поливать по всей поверхности торта, кроме боков.
13. А теперь включаем фантазию и с помощью белого зефира, разломанного на половинки, украшаем наш вкусный торт. Даю домашнему кулинарному шедевру постоять, как минимум 4 часа, а еще лучше отправить на всю ночь в холодильник, чтобы торт хорошенько пропитался.

• Варить манку нужно, постоянно мешая. В обратном случае, кремовый состав будет испорчен массой комков.
• Лимон стоит добавлять в состав крема. Этот цитрусовый способен придать необычного вкуса и приятного аромата.
• Заварная прослойка для тортов храниться недолго, а потому стоит скушать десерт в ближайшее время. Ну я считаю, что с этим проблем у вас не будет.
• Можно дополнять манный крем орешками, фруктами или же ягодами, натертым шоколадом.
• Лучше использовать домашнее молоко или же проверенный продукт из магазина.
• Сгущенку стоит покупать качественную, она должна иметь маркировку ГОСТ. Если состав сгущенного молока сделан на сухом молочном продукте, такой вариант для кремовой прослойки не подходит.

Мой видео рецепт

Ингредиенты

• 1/2 стакана молока;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. сливочного масла;
• 1 желток;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Молоко вскипятить с ванильным сахаром.
2. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.
3. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
4. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

1. В процессе приготовления манной каши не забывайте все перемешивать. В противном случае образуются комки, которые могут испортить крем.
2. Обязательно добавляйте лимон. Он придаст не обычный вкус и приятный аромат.
3. Заварной крем имеет небольшой срок хранения. Поэтому постарайтесь изделия с ним употребить в кротчайшие сроки.
4. Кремовую смесь можно дополнить стружкой шоколада, орехами, кусочками фруктов или ягодами.

Ингредиенты

• 1/2 литра молока;
• манка - 150 грамм;
• 250 граммовая пачка сливочного масла;
• банка сгущенного молока;
• 1/2 лимона.

Способ приготовления

1. В первую очередь нужно сварить сгущенное молоко. Сгущенка отваривается примерно 2,5-3 часа. Если нет желания варить, то можно.
2. Затем отвариваем кашу. Для этого в кастрюлю заливается молоко и помещается на плиту.
3. После закипания молока, высыпаем туда манку.
4. В процессе отваривания смесь необходимо постоянно помешивать и разбивать все комки.
5. В результате должна получиться каша с густой и однородной консистенцией.
6. Затем убираем с газа и оставляем остужаться.
7. В остывшую кашу выкладываем сгущенку и взбиваем миксером.
8. После этого добавляем размягченное сливочное масло и опять перемешиваем миксером до однородной консистенции.
9. Затем срезаем с половины лимона цедру и протираем теркой или мелко нарезаем ножом. Выкладываем ее в крем.